{"id":795,"date":"2024-07-12T16:06:20","date_gmt":"2024-07-12T08:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/?p=795"},"modified":"2024-07-12T16:06:20","modified_gmt":"2024-07-12T08:06:20","slug":"teknik-memasak-dasar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/","title":{"rendered":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef"},"content":{"rendered":"

Teknik Memasak Dasar perlu kamu pelajari apabila kamu memiliki cita – cita untuk menjadi seorang Chef<\/a> profesional.<\/p>\n

Untuk menciptakan suatu hidangan lezat, diperlukannya kemampuan atau skill memasak yang baik.<\/p>\n

Selain memiliki kemampuan dalam memasak, kamu perlu juga mahir dalam menggunakan alat masak<\/a> yang ada di dapur.<\/p>\n

Nah, lalu apa saja teknik memasak dasar yang harus dikuasai seorang Chef profesional ? simak ulasannya di bawah ini !<\/p>\n

Baca Juga : Ukuran Kitchen Set Minimalis Untuk Dapur Idaman<\/a><\/p>\n

10 Teknik Memasak Dasar yang Wajib Dikuasai Untuk Menjadi Seorang Chef\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Untuk menjadi seorang Chef profesional terdapat 10 teknik wajib yang harus kamu kuasai meliputi:<\/p>\n

1. Frying\u00a0<\/strong><\/h3>\n
\"Frying\"
Frying – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Teknik frying<\/em> ini adalah teknik memasak dasar yang paling wajib untuk dikuasai.<\/p>\n

Teknik memasak ini berupa dengan menggunakan minyak panas untuk memasak makanan hingga matang dan berwarna kecokelatan.<\/p>\n

Tapi penting bagi kamu agar masakan kamu tidak gosong ya !<\/p>\n

2. Boiling<\/strong><\/h3>\n
\"Merebus
Merebus Ayam – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Merebus atau boiling<\/em> adalah salah satu teknik memasak yang simpel.<\/p>\n

Caranya, panaskan air hingga mendidih dalam panci, lalu tambahkan bahan makanan yang ingin dimasak.<\/p>\n

Meskipun terlihat mudah, penting untuk memahami durasi pas merebus makanan dan teknik penyaringannya.<\/p>\n

3. Steaming<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Steaming (mengukus) – Sumber : konteks.co.id<\/figcaption><\/figure>\n

Steaming atau mengukus adalah memasak makanan dengan uap air panas tanpa kontak langsung dengan air.<\/p>\n

Bahan makanan ditempatkan dalam alat kukus atau saringan yang dapat menyalurkan uap panas melewati bahan dan memasaknya secara perlahan hingga menghasilkan makanan yang lembut.<\/p>\n

Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat sayuran, ikan, dan dim sum.<\/p>\n

4. Saut\u00e9ing<\/strong><\/h3>\n
\"Menumis
Menumis Masakan – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Saut\u00e9eing, atau menumis, adalah teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak panas.<\/p>\n

Teknik ini bertujuan untuk memberikan warna kecokelatan pada makanan.<\/p>\n

Penting untuk menguasai gerakan menggoyangkan wajan dan membalik makanan agar tidak lengket dan gosong.<\/p>\n

5. Roasting<\/strong><\/h3>\n
\"Memanggang
Memanggang Ayam di Oven – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Roasting atau memanggang adalah teknik memasak makanan di dalam oven dengan panas kering. Teknik ini cocok untuk daging besar dan sayuran.<\/p>\n

6. Grilling<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Grilling – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Grilling merupakan teknik memasak dengan api langsung, biasanya menggunakan alat panggang khusus dengan arang.<\/p>\n

Perbedaanya dengan roasting adalah grilling menggunakan api yang suhunya lebih panas yaitu 200-300 derajat Celsius.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

7. Deep Frying<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Deep Frying – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Deep Frying adalah cara memasak makanan dengan cara mencelupkan seluruhnya dalam minyak panas. Biasanya untuk kentang goreng, ayam, dan donat.<\/p>\n

8. Steam-Fry<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Memasak Steam-Fry – Sumber : Simply Recipes<\/figcaption><\/figure>\n

Kombinasi antara mengukus dan menumis, di mana makanan terlebih dahulu dikukus sebentar kemudian ditumis cepat dalam sedikit minyak untuk memberikan warna dan rasa.<\/p>\n

9. Chopping and Slicing<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Dalam Memasak – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Untuk menjadi seorang Chef profesional, kamu juga wajib untuk memiliki kemampuan dalam memotong dan mengiris bahan makanan sebelum memasaknya.<\/p>\n

Fungsinya agar menyiapkan\u00a0bahan makanan dengan ukuran dan bentuk yang seragam sehingga dapat dimasak secara merata<\/p>\n

10. Poaching<\/strong><\/h3>\n
\"Poached
Poached Egg yang dimasak dengan teknik Poaching – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Teknik poaching adalah teknik memasak\u00a0makanan dalam cairan (biasanya air atau kaldu) yang hampir mendidih.<\/p>\n

Umumnya digunakan untuk memasak telur poached atau ikan.<\/p>\n

11. Blanching<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Blanching – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Blanching merupakan teknik memasak bahan makanan sebentar dalam air mendidih, kemudian langsung direndam dalam air es untuk menghentikan proses memasak.<\/p>\n

Digunakan untuk mempertahankan warna dan tekstur sayuran.<\/p>\n

12. Baking<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Baking – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

Hampir sama dengan teknik roasting, baking juga memanfaatkan panas tidak langsung dengan oven. Namun, baking khusus digunakan untuk membuat roti dan kue.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

13. Sous-Vide<\/strong><\/h3>\n
\"Teknik
Teknik Sous-Vide – Sumber : Istock<\/figcaption><\/figure>\n

Metode memasak dengan memasukkan makanan yang tersegel dalam kantong plastik kedap udara ke dalam air yang dipanaskan secara konstan pada suhu rendah dan stabil.<\/p>\n

Teknik ini menghasilkan makanan yang matang secara merata dan sangat lembut.<\/p>\n

Selain memiliki kemampuan teknik dasar memasak di atas, seorang chef profesional juga wajib untuk dapat membuat saus untuk hidangan yang dibuatnya.<\/p>\n

Menguasai teknik-teknik ini akan membantu seorang chef menciptakan hidangan yang lezat dan profesional.<\/p>\n

Baca juga : Resep Nasi Goreng Seafood yang Lezat dan Mudah Dibuat<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Teknik Memasak Dasar perlu kamu pelajari apabila kamu memiliki cita – cita untuk menjadi seorang Chef profesional. Untuk menciptakan suatu hidangan lezat, diperlukannya kemampuan atau skill memasak yang baik. Selain memiliki kemampuan dalam memasak, kamu perlu juga mahir dalam menggunakan alat masak yang ada di dapur. Nah, lalu apa saja teknik memasak dasar yang harus […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":809,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[63],"tags":[110,106,15,67,112,111,72],"class_list":["post-795","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-masak","tag-alat-masak","tag-kitchen-set","tag-makanan","tag-masak","tag-memasak","tag-teknik-masak","tag-tips-masak"],"yoast_head":"\n10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Reseppedia Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-12T08:06:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dode Sudiartana\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dode Sudiartana\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/\",\"url\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/\",\"name\":\"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png\",\"datePublished\":\"2024-07-12T08:06:20+00:00\",\"dateModified\":\"2024-07-12T08:06:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/503cad1e0abe1b3c69b1e7b6b88ca1d4\"},\"description\":\"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png\",\"width\":1280,\"height\":853,\"caption\":\"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/\",\"name\":\"Reseppedia Blog\",\"description\":\"Info Kuliner Terbaru\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/503cad1e0abe1b3c69b1e7b6b88ca1d4\",\"name\":\"Dode Sudiartana\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/236f2cee481288938b0c30ab2993bb4c038f1c9c0d58ac0841fbcc9b13263f45?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/236f2cee481288938b0c30ab2993bb4c038f1c9c0d58ac0841fbcc9b13263f45?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Dode Sudiartana\"},\"url\":\"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/author\/dode\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog","description":"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog","og_description":"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.","og_url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/","og_site_name":"Reseppedia Blog","article_published_time":"2024-07-12T08:06:20+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png","type":"image\/png"}],"author":"Dode Sudiartana","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"Dode Sudiartana","Est. reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/","url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/","name":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef - Reseppedia Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png","datePublished":"2024-07-12T08:06:20+00:00","dateModified":"2024-07-12T08:06:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/503cad1e0abe1b3c69b1e7b6b88ca1d4"},"description":"Pelajari 10 teknik memasak dasar yang wajib dikuasai seorang chef untuk menciptakan hidangan lezat dan profesional.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png","contentUrl":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/10-Teknik-Memasak-Dasar-yang-Harus-Dikuasai-Seorang-Chef.png","width":1280,"height":853,"caption":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/teknik-memasak-dasar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"10+ Teknik Memasak Dasar yang Harus Dikuasai Seorang Chef"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/","name":"Reseppedia Blog","description":"Info Kuliner Terbaru","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/503cad1e0abe1b3c69b1e7b6b88ca1d4","name":"Dode Sudiartana","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/236f2cee481288938b0c30ab2993bb4c038f1c9c0d58ac0841fbcc9b13263f45?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/236f2cee481288938b0c30ab2993bb4c038f1c9c0d58ac0841fbcc9b13263f45?s=96&d=mm&r=g","caption":"Dode Sudiartana"},"url":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/author\/dode\/"}]}},"modified_by":"Dode Sudiartana","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=795"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":810,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795\/revisions\/810"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.reseppedia.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}