Resep Kue Cucur Gula Merah

Dilihat - 2303 kali

Tersimpan Simpan

Resep Kue Cucur Gula Merah

Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.Penasaran dengan cara buatnya? Yuk intip disini resepnya! - Resep Kue Cucur Gula Merah

Bahan-Bahan

Tepung beras - 250 gram
Tepung terigu - 25 gram
Gula merah, sisir tipis - 100 gram
Gula pasir - 50 gram
Garam - 1/4 sdt
Daun pandan - 2 lembar
Air - 375 ml
Minyak goreng - secukupnya

Cara Masak

Masak air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring dan biarkan hangat.
Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam hingga rata.
Tuang 250 ml larutan gula hangat ke dalam campuran tepung, sambil uleni adonan menggunakan tangan. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit
Tuang sisa air gula sambil terus diuleni. Adonan akan jadi sedikit encer. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 15 menit. Tutup adonan/wadah dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan banyak minyak dalam wajan cekung.
Ambil 1 sendok sayur adonan lalu tuang dan goreng dalam minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue. Angkat lalu tiriskan.
Siap disajikan.
Tips :
1. Saat menyendok adonan kue ketika akan digoreng, aduk-aduklah dulu hingga ke dasar wadah supaya tepung yang mengendap bisa tercampur rata.