Resep Roti Kambing Khas Ambon

Resep Roti Kambing Khas Ambon

Resep Roti Kambing Khas Ambon

Saat berkunjung ke kota Ambon tidak ada salahnya mencoba berbagai macam makanan khasnya yang terkenal dengan kelezatannya. Salah satunya adalah Roti Kambing, sebenarnya kalau diperhatikan roti ini mirip dengan roti cane, karena sama-sama menggunakan kari kambing sebagai kuahnya. Sensasi yang didapatkan saat menyantap roti kambing ini memang luar biasa, di tambah dengan penampilan kuah karinya yang sangat menggoda membuat ingin terus mencicipinya. Berikut resepnya

Bahan-Bahan

  • 3 buah kuning telur, kocok lepas
  • 250 gram terigu
  • 2 sdm minyak goreng
  • 500 ml air hangat
  • 1 sdt garam
  • Bumbu halus : 5 siung bawang putih, 9 butir bawang merah, 2 sdm ketumbar sangrai, 7 buah cabai merah, 1 ruas jari kunyit, 1 ruas jari jahe, ½ sdt jintan, ½ sdt merica butir, ½ sdt adas, ½ sdt kablet, 1 ½ sdt garam
  • 500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potong
  • santan dari 1½ kelapa ukuran sedang
  • 1 buah bunga lawang
  • 4 cm kayu manis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 3 buah kapulaga
  • 7 butir cengkeh
  • Bawang goreng untuk taburan

Cara Masak

  • Langkah pertama adalah membuat roti terlebih dahulu. Kocok telur dan garam bersamaan kemudian tambahkan tepung terigu, minyak goreng dan air. Aduk-aduk rata.
  • Kemudian goreng adonan di atas teflon, setelah sisi atas matang balikkan ke sisi sebaliknya, kurang lebih seperti membuat telor dadar. lalu sisihkan.
  • Selanjutnya membuat kari kambing, tumis bumbu halus, tambahkan kayu manis, cengkih, kapulaga dan bunga lawang masak sampai bearoma harum. Kemudian masukkan daging kambing yang telah di potong-potong. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangkan santan. Masak sampai
  • Ambil beberapa lembar roti susun diatas piring saji. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan dengan kari kambing.

Tags

  • Populer di Ambon
  • Disajikan untuk 2 orang
  • Waktu Masak 40 menit

Resep Lainnya