Resep Abon Ikan Tongkol
Dilihat - 308 kali
Resep Abon Ikan Tongkol
Abon ikan bisa jadi alternatif pilihan untuk stok lauk kering di rumah. Pilihlah ikan dengan daging berserat ‘kokoh’ seperti tuna dan tongkol, agar tidak mudah hancur bila dimasak lama dengan pengadukan terus-menerus.Penasaran dengan cara buatnya? Yuk intip resepnya disini!
Bahan-Bahan
- Daging fillet ikan tongkol - 1 kg
- Santan kental - 500 ml
- Daun jeruk - 4 lembar
- Daun salam - 4 lembar
- Garam - 3 sdm
- Gula - 3 sdm
- Air, untuk merebus - 1 liter
- Bumbu Halus :
- Bawang putih - 7 siung
- Bawang merah - 15 siung
- Cabai rawit - 100 gram
- Cabai keriting kering - 100 gram
- Jahe - 5 cm
- Lengkuas - 5 cm
- Serai, ambil bagian putihnya - 2 batang
- Kunyit - 2 cm
- Merica - 1/2 sdt
- Ketumbar - 1/2 sdt
Cara Masak
- Dalam panci, tuang air lalu rebus ikan tongkol. Biarkan hingga air mendidih dan ikan matang. Angkat dan tiriskan ikan. Saring air rebusannya jadi kaldu ikan. Sisihkan.
- Suwir-suwir daging ikan. Sisihkan.
- Dalam panci, tuang kaldu ikan. Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan suwiran daging ikan. Aduk perlahan dan biarkan masak hingga hampir mengering.
- Bumbui dengan garam dan gula. Aduk terus dan masak hingga daging ikan mengering seperti abon. Gunakan api kecil agar tidak gosong. Angkat.
- Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara setelah abon dingin.
- Tips :
- 1. Selain untuk lauk nasi, abon ikan ini juga cocok dijadikan isian lemper atau roti.
- 2. Abon yang disimpan dalam wadah kedap udara dan suhu ruang bisa tahan hingga 1 minggu. Bila disimpan dalam kulkas, abon ini bisa tahan lebih lama lagi.
_Khas_Makassar.jpeg)
.jpeg)