Resep Membuat Udang Labu Santan Khas Jakarta
Dilihat - 72 kali
Resep Membuat Udang Labu Santan Khas Jakarta
Sayur labu santan adalah masakan asal Jakarta. Masakan yang berbahan dasar labu siam, udang dan daging ini memiliki rasa gurih, asam dan sedikit pedas. Santan boleh dipisah antara yang kental dan yang encer. Masukkan santan encer terlebih dulu agar tidak pecah.
Bahan-Bahan
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- 150 gram daging sapi bagian (bagian tetelan), di potong-potong
- 250 gram labu siam, di potong batang seperti korek api
- 700 ml santan cair
- 250 gram udang segar ukuran sedang yang telaj dikupas bagian punggungnya (cuci bersih)
- 15 mata petai, kupas dan iris-iris
- 200 ml santan kental
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 3 buah cabe merah
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- ½ sendok teh merica butiran
- 2 batang serai,ambil bagian putih,memarkan
- 2 cm lengkuas,memarkan
- 1 buah tomat,potong-potong
- 2 lembar daun salam
Cara Masak
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu-bumbu halus, kemudian masukkan lengkuas, daun salam hingga beraroma harum.
- Masukkan daging sambil diaduk dan berubah warna.
- Tambahkan santan sambil diaduk hingga santal mengental
- Masukkan labu siam dan petai, aduk-aduk sampai labu siam layu. Tambahkan udang, dan tomat, aduk rata..
- Angkat dan sajikan.
