Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious

Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious

Resep Dendeng Batokok Khas Padang, Delicious

Masakan ini merupakan salah satu yang paling enak dan bikin nagih. Dendeng batokok bercita rasa gurih dan enak. Jadi daging dendeng di iris tipis, lalu di pipihkan kemudian dipanggang di dalam oven setelah itu baru di goreng. Proses inilah yang membuat dendeng batokok sangat renyah . Dengan perpaduan bumbu dan cabai hijau membuat dendeng batokok semakin enak. Hm.. jadi ngiler. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi has dalam
  • 1 liter air
  • 3 buah asam kandis
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 10 buah cabai hijau
  • 4 buah tomat hijau, belah jadi 4 bagian
  • 8 buah bawang merah
  • 1 buah asam kandis
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdt garam, larutkan dalam 100 ml air
  • 100 ml minyak

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 1 sdm ketumbar, 5 siung bawang putih, 1 cm jahe, 2 sdt garam
  • Rebus daging, tambahkan bumbu halus dan asam kandis. Masak sampai empuk, angkat dan tiriskan
  • Iris daging kurang lebih ½ cm, kemudian pukul-pukul hingga pipih
  • Setelah itu daging yang telah dipipihkan dipanggang dalam oven sampai airnya mengering, lalu goreng dengan api sedang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan
  • Membuat sambal : Tumbuk kasar cabai hijau, bawang merah dan tomat hijau. Kemudian tumis bersamaan dengan asam kandis dan daun jeruk sampai harum dan layu. Tambahkan garam, kemudian aduk rata. Masak sampai air berkurang diatas api kecil.
  • Terakhir masukkan dendeng yang sudah digoreng, aduk rata. Sajikan

Tags

  • Populer di Padang
  • Disajikan untuk 2 orang
  • Waktu Masak 60 menit