Resep Masakan Kua Asang Rusuk (Sulawesi Utara)

Resep Masakan Kua Asang Rusuk (Sulawesi Utara)

Kuah asang rusuk merupakan makanan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Makanan ini merupakan olahan iga sapi, belimbing sayur dan bahan lainnya yang dicampur rempah-rempah pemberi rasa khas pada masakannya. Dibuat dengan resep kuah asang rusuk khas Sulawesi Utara, membuat masakan ini tidak kehilangan cita rasa khasnya! Anda bisa mengolahnya sendiri di rumah dengan resep tersebut. Sangat mudah proses pembuatannya. Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan juga tidak terlalu banyak dan menyulitkan Anda. Yang harus Anda lakukan adalah membaca keseluruhan isi resep kuah asang rusuk khas Sulawesi Utara. Daripada Anda bingung nantinya, mari menyimak resep kuah asang rusuk khas Sulawesi Utara di bawah ini. Membacanya sebentar tidak akan membuat Anda bingung!

Bahan-Bahan

  • 600 gram iga sapi
  • 6 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 liter air
  • 6 buah caba merah ukuran besar, iris bulat
  • 9 butir bawang merah, iris tipis
  • 16 buah cabe rawit
  • 6 buah cabe hijau, di iris bulat
  • 2 sdt garam
  • 5 cm jahe, iris tipis
  • 7 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 tangkai kemangi, ambil daunnya
  • 6 buah belimbing sayur, iris bulat

Cara Masak

  • Pertama rebus dahulu iga sapi sampai setengah matang, kemudian kecilkan apinya.
  • Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah, cabe hijau, cabe merah, jahe, cabe rawit, daun jeruk dan serai sampai layu.
  • Lalu masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan iga sapi. Beri garam dan masak sampai daging iga empuk.
  • Masukkan belimbing sayur dan daun kemangi sambil diaduk sebentar. Angkat dan masakan siap disajikan dalam keadaan hangat.

Tags

  • Populer di Sulawesi Utara
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 70 menit