Reseppedia
Cari
Tambah resep Masuk
Hidangan Utama

Resep Dendeng Lambok

Dilihat - 3062 kali
Tersimpan Simpan
Resep Dendeng Lambok

Resep Dendeng Lambok

Lambok berarti lembap atau basah. Yup, dendeng yang satu lebih basah dan berlumur banyak bumbu. Setelah direbus lalu digoreng sebentar, irisan daging lalu dimemarkan dengan cara dipukul-pukul. Selanjutnya, daging dimasak dengan racikan bumbu hingga meresap sempurna - Resep Dendeng Lambok

Bahan-Bahan

  • Daging, iris tipis melawan serat daging - 500 gram
  • Air kelapa - 1,5 liter
  • Daun salam - 3 lembar
  • Lengkuas, memarkan - 3 cm
  • Ketumbar - 1 sdt
  • Pala bubuk - 1/4 sdt
  • Lada bubuk - 1/2 sdt
  • Garam - 1 sdt
  • Bumbu Halus:
  • Bawang putih - 5 siung
  • Kemiri - 4 butir
  • Jahe - 2 cm
  • Sambal:
  • Bawang merah - 5 butir
  • Cabai merah besar - 2 buah
  • Cabai merah keriting - 4 buah
  • Air asam - 2 sdm
  • Air ungkepan daging - 4 sdm
  • Garam - 1/2 sdt
  • Minyak, untuk menumis - secukupnya

Cara Masak

  • Dalam panci, campur semua bahan rebusan daging dan bumbu halus. Aduk dan rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan atau ungkepan daging.
  • Ambil daging lalu memarkan dengan batu ulekan hingga pipih. Lakukan satu persatu tiap potongan daging hingga habis.
  • Panaskan minyak. Goreng daging sebentar saja hingga terlihat kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
  • Ulek kasar bawang merah, semua cabai merah, dan garam. Sisihkan.
  • Panaskan sedikit minyak. Tumis sambel hasil ulekan di atas hingga harum.
  • Tuangkan air asam dan air ungkepan daging. Aduk rata.
  • Masukkan daging. Aduk perlahan dan masak hingga air sedikit menyusut. Koreksi rasanya lalu angkat.
  • Siap disajikan.
  • Tips :
  • Jangan iris daging terlalu tipis karena akan mudah hancur saat dimemarkan.
  • Saat merebus/mengungkep daging, jika daging belum empuk sementara air sudah habis, bisa tambahkan air dan lanjutkan merebus hingga empuk.

Tags

Resep Masakan Lebaran Resep Dendeng Lambok Sapi Dendeng Daging sapi Kuliner lombok

Resep Hidangan Utama Lainnya

Resep Populer

Lihat semua
Juni Ariani
  • Populer di Indonesia
  • Disajikan untuk 2 orang
  • Waktu Masak 15 menit

Resep Wajib Dicoba

Lihat semua
Resep Ayam

Resep Ayam
Resep Daging

Resep Daging
Resep Sayuran

Resep Sayuran
Sarapan

Sarapan
Resep Kue

Resep Kue
Resep Sambal

Resep Sambal

Blog Terbaru

  • Jadwal Fast Boat Gili Trawangan Menuju Bali 12 August 2024
  • 7 Tips Menyimpan Makanan Agar Awet dan Tahan Lama 5 August 2024
  • Cara Memilih Pisau Dapur yang Tepat dan Sesuai Kebutuhan 29 July 2024
  • 10 Bahan Makanan Organik yang Kaya Akan Nutrisi 23 July 2024
    • Lihat Terbaru Lainnya
    Tersimpan Simpan
    Close Ads X