Resep Langga Roko (Sulawesi Tenggara)
Langga roko adalah sajian ikan bakar asal Sulawesi Tengah. Ikan yang digunakan adalah ikan baronang. Bumbu yang membalutnya memiliki cita rasa yang pedas karena menggunakan cabai rawit dan cabai merah keiriting. - Resep Langga Roko (Sulawesi Tenggara)
Bahan-Bahan
- 1 ekor ikan tenggiri segar
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt jintan, sangrai
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai, iris bagian putihnya
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
- Daun pisang batu, untuk membungkus
Cara Masak
- Bersihkan ikan, potong potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut.
- Bungkus setiap potong ikan berbumbu dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi . kukus dalam dandang panas salam 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan.
Tags
.jpg)
.jpg)
