Kari khas Palembang ini berbeda dengan kari kebanyakan, perbedaannya yaitu kalau kari ayam khas Palembang menggunakan terung sebagai bahan tambahan selain ayam. Penasaran ingin mencobanya ? Berikut resepnya. Selamat mencoba - Resep Kari Terung Ayam Khas Palembang
Bahan-Bahan
500 gram ayam, potong-potong sesuai selera
3 buah cabai hijau, potong serong
3 buah cabai merah, potong serong
2 sdm minyak untuk menumis
200 gram terung ungu, belah 2 memanjang
10 lembar daun salam koja
250 ml santan dari ½ butir kelapa
4 butir cengkih
3 cm kayu manis
1 buah tomat, potong-potong
500 ml air
Bumbu Halus : 6 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 4 buah kapulaga (sangrai), 2 sdt ketumbar (sangrai), 2 cm jahe, 2 cm kunyit (sangrai), ½ sdt jintan (sangrai), ½ sdt adas (sangrai), ½ sdt merica, ¼ sdt pala bubuk, 1½ sdt garam
Cara Masak
Langkah pertama panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus, lalu tambahkan cengkih, kayu manis, daun salam koja, cabai hijau, dan cabai merah masak sampai harum
Setelah itu masukkan tomat dan masukkan ayam, tumis ayam sampai berubah warna dan tomat layu.
Kemudian tuangkan air, aduk-aduk rata, masak ayam sampai empuk.
Selanjutnya masukkan terung lalu tuangkan santan, masak sampai terung layu dan santan mengental. Angkat, sajikan.
.jpg)
_Khas_Sumatera_Barat.jpg)
