Resep Masakan Ayam Rica-Rica Khas Manado

Resep Masakan Ayam Rica-Rica Khas Manado

Ayam rica-rica merupakan sebuah resep masakan warisan dari leluhur indonesia yang mana berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Dalam bahasa Manado kata rica adalah berarti cabe, yang mana kota Manado memang sangat terkenal dengan masakan pedasnya. Resep Masakan Ayam Rica-Rica sudah pasti memiliki cita rasa pedas yang dapat menggugah selera anda.

Bahan-Bahan

  • ½ ekor ayam broiler
  • 4 butir bawang merah, di iris tipis
  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun pandan
  • 12 buah cabe merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 ½ sdt garam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 200 ml air
  • ½ buah jeruk nipis, ambil air perasannya

Cara Masak

  • Potong-potong ayam sesuai selera, sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah, daun serai, daun pandan sampai beraroma harum. Kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk sambil diaduk rata hingga bumbu matang.
  • Selanjutnya masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air dan kecilkan api. Tutup wajan dengan rapat dan masak sampai kuahnya meniris sambil diaduk sekali-sekali. Angkat dan beri perasan air jeruk nipis

Tags

  • Populer di Manado
  • Disajikan untuk 5 orang
  • Waktu Masak 45 menit