Resep Kue Cubit Enak
Dilihat - 511 kali
Resep Kue Cubit Enak
Kue cubit merupakan salah satu jajanan kue khas Jakarta. Sering sekali dijajakan di depan sekolah, sekitar pasar atau pinggir jalan. Harganya murah dan rasa manisnya begitu enak. Tapi kadang yang namanya jajanan jalanan pasti bikin was was soal kebersihannya kan? Supaya lebih sehat dan terjamin kebersihannya, buat sendiri saja kue cubit di rumah.
Bahan-Bahan
- Bahan A (Biang): Tepung terigu protein rendah - 100 gram
- Tepung terigu protein rendah - 100 gram
- Ragi - 11 gram
- Air 100 ml
- Bahan B:
- Gula pasir - 175 gram
- Telur - 3 butir
- Bahan C:
- Tepung terigu protein rendah - 150 gram
- Vanili bubuk - 10 gram
- Baking powder - 10 gram
- Garam - 1/4 sdt
- Mentega, lelehkan - 100 gram
- Susu full cream - 225 ml
Cara Masak
- Campurkan semua bahan A, lalu aduk dengan spatula. Tutup dengan plastic wrap sisihkan biarkan selama 10 menit atau hingga mengembang (adonan lebih naik dari sebelumnya).
- Kocok kedua bahan B hingga berbusa saja menggunakan mixer.
- Ayak tepung terigu, vanili dan baking powder. Campurkan semua bahan C jadi satu.
- Masukan semua campuran bahan C sedikit demi sedikit kedalam bahan B. Aduk rata dengan spatula.
- Cek Bahan A apakah sudah mengembang jika sudah kempiskan dengan mengaduk rata adonan.
- Mixer semuanya menjadi satu dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata saja.
- Panaskan cetakan kue cubit lalu masak adonan. Masak dengan ditutup hingga 1/2 matang.
- Beri mesis diatasnya, masak lagi hingga matang atau sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Tips :
- Pastikan ragi kondisi baik agar adonan biang bagus mengembang.
- Aduk tiap kali adonan ingin di tuang ke cetakan.
- Gunakan api kecil dan gunakan tusuk sate untuk mengangkat kue cubit.
- Tekstur Adonan biang tidak encer juga tidak kental.
