Resep Papare Khas Manado
Dilihat - 1047 kali
Resep Papare Khas Manado
Manado memang tidak ada habis-habisnya menghadirkan sajian lezat dalam perbendaharaan kulinernya. Salah satu menu favorit di daerah Manado adalah Papare yang berbahan dasar pare dengan cita rasa khas dari ikan tongkol yang membuat menu ini sangat dicintai penikmatnya. Penasaran ingin mencoba ? Langsung saja mari kita simak Resep Papare Khas Manado berikut ini.
Bahan-Bahan
- 350 gram daging ikan tongkol, cincang halus
- 350 gram pare (lebih kurang 3 buah)
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 1 putih telur
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 cm jahe
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- Benang katun, untuk mengikat
Cara Masak
- Sayat pare secara memanjang, keruk dan buanglah bijinya. Lalu rebus hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Selanjutnya masak ikan tongkol menggunakan santan hingga kuahnya kering, angkat. Campur dengan putih telur, bumbu yang dihaluskan, cabai, garam, dan gula pasir. Aduk rata
- Bagi tumisan tongkol menjadi 3 bagian. Masukkan setiap bagian tumisan ke dalam sebuah pare. Ikat dengan benang katun. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan.
