Resep Satai/Sate Hati Ampela (Jakarta)

Resep Satai/Sate Hati Ampela (Jakarta)

Resep Satai/Sate Hati Ampela (Jakarta)

Resep Satai/Sate Hati Ampela (Jakarta) – Satai atau sate merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer dikalangan masyarakat Indonesia. Siapa sih yang gak kenal satai/sate ? Mulai dari anak-anak hingga dewasa pasti kenal dan sangat menyukai makanan yang satu ini. Cita rasa nya yang enak dan lezat menjadikan satai/sate sangat sering diburu oleh orang atau para penggemar satai/sate. Satai dibeberapa daerah memiliki ciri khas tersendiri, khususnya di Jakarta. Masyarakat Jakarta lebih populer dengan Satai/Sate Hati Ampela yang dimana bahan dasar nya adalah hati ampela yang terbuat dari bahan-bahan rempah pilihan khas kuliner betawi yang rasanya patut anda coba. Penasaran ? Yuk mari mencoba membuat Resep Satai/Sate Hati Ampela (Jakarta) yang dijamin akan membuat anda ketagihan. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya yang bisa anda praktikkan dirumah.

Bahan-Bahan

  • Air untuk merebus
  • 6 pasang hati dan ampela ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 mata asam jawa
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 sdm minyak, untuk olesan
  • 450 ml air
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butir
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah, iris

Cara Masak

  • Pertama rebus terlebih dahulu hati dan ampela selama 2 menit agar aroma darahnya hilang. Tiriskan, lalu potong-potong.
  • Selanjutnya masak hati dan ampela dengan bumbu halus bersama daun salam, asam jawa, serai, daun jeruk, dan air.
  • Masak sambil diaduk hingga hati dan ampela meresap bersama bumbu dan empuk. Angkat lalu potong-potong.
  • Aduklah hati ampela bersama minyak goreng untuk kemudian ditusuk selang seling menggunakan tusuk satai/sate. Bakar hati ampela sebentar di atas bara. Angkat

Tags