Resep Ayam Bakar Sapit Khas Palembang

Resep Ayam Bakar Sapit Khas Palembang

Resep Ayam Bakar Sapit Khas Palembang

Ayam bakar merupakan salah satu makanan yang sangat digemari para pecinta kuliner. Berbagai jenis ayam bakar khas Nusantara memang terkenal dengan kelezatannya termasuk Ayam Bakar Sapit Khas Palembang. Hal yang unik dalam proses pemanggangan ayam bakar sapit ini yaitu menggunakan dua bilah bambu untuk menjepit ayam sebelum dipanggang diatas bara api. Perpaduan bumbu-bumbu rempah dengan ayam menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera. Ayam bakar sapit cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan tahu serta tempe goreng. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi matang
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 butir kemiri
  • 2 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 2 sdt garam
  • Bambu untuk menjepit ayam

Cara Masak

  • Langkah pertama potong-potong ayam menjadi empat bagian, kemudian baluri dengan air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan selama kurang lebih 20 menit. Kemudian goreng ayam sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus dengan serai dan lengkuas sampai bearoma harum dan matang. Lalu masukkan ayam dan tambahkan santan. Masak sampai santan menyusutdan kering. Angkat ayam dan tiriskan.
  • Kemudian jepit ayam dengan dua belah bambu, lalu panggang di atas bara api.

Tags

  • Populer di Palembang
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 50 menit