Resep Praktis Ayam Betutu Khas Bali

Resep Praktis Ayam Betutu Khas Bali

Resep Praktis Ayam Betutu Khas Bali

Bingung mau masak apa hari ini ? bosan dengan menu yang itu-itu saja ? Bagaimana kalau membuat Ayam Betutu ? Ayam betutu merupakan salah satu makanan khas Bali, berbahan dasar daging ayam utuh yang dilumuri dengan bumbu rempah yang dihaluskan kemudian dibakar atau dipanggang. Biasanya kalau ayam bakar, dibadi menjadi beberapa potong namun tidak pada ayam betutu. Ayam dibiarkan utuh, setelah proses pembakaran barulah kemudian ayam dibelah menjadi dua. Selain karena rasanya yang khas, aroma ayam betutu ini sangat menggoda. Oleh karena itu banyak orang yang ingin mencobanya. Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah ? Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 genggam daun belimbing buah
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 12 buah cabai merah keriting
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas, parut
  • 2 cm kencur
  • 2 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe, parut
  • 1½ sdt terasi bakar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt gambar
  • Daun pisang secukupnya
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm irisan gula merah

Cara Masak

  • Baluri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian sisihkan.
  • Rebus daun belimbing sampai empuk dan matang, lalu peras airnya, cincang kasar. Sisihkan
  • Tumis bumbu halus, batang serai dan irisan gula merah sampai harum dan matang, angkat
  • Bagi dua bumbu halus yang sudah ditumis. Campur bumbu halus yang satu dengan daun jeruk dan daun belimbing rebus, kemudian aduk rata.
  • Baluri ayam dengan sisa bumbu halus, kemudian tusuk ayam dengan garpu.
  • Masukkan ke dalam ayam daun belimbing rebus, kemudian bungkus dengan daun pisang lalu kukus selama 1½ jam, setelah ayam matang lalu angkat
  • Kemudian bakar ayam sampai berubah warna kecoklatan, lalu belah dua ayam. Angkat kemudian sajikan.

Tags