Resep Masakan Ilabulo Khas Gorontalo
Dilihat - 469 kali
Resep Masakan Ilabulo Khas Gorontalo
Apa itu Ilabulo ? Ilabulo adalah sebuah masakan traditional Gorontalo yang berbahan dasar ati ampela, santan dan tepung beras yang dibungkus menggunakan daun pisang sehingga membuat aroma yang dikeluarkan dari masakan ini terasa harum dan menjadi lebih nikmat. Penasaran ingin coba membuatnya dirumah ? langsung saja mari simak bahan-bahan serta cara membuat masakan Ilabulo berikut ini.
Bahan-Bahan
- 6 pasang hati dan ampela ayam
- 500 ml air untuk merebus jerohan
- ½ butir jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ½ sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
- 125 gram tepung kanji
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Daun pisang batu untuk membungkus
- 3 siung bawang putih, iris tipis
Cara Masak
- Pertama baluri jerohan ayam menggunakan perasan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit. Lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Selanjutnya rebuslah jerohan ayam menggunakan daun jeruk purut, daun salam, jahe sampai empuk. Angkat dan cincang jerohan ayam, lalu sisihkan.
- Panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cincangan jerohan ayam, aduk sampai rata. Kemudian larutkan tepung kanji, garam dan santan untuk kemudian dituangkan kedalam tumisan.
- Aduklah tumisan hingga mendidih dan mulai mengental. Angkat untuk kemudian dibungkus setiap tiga sendok makan adonan menggunakan daun pisang. Sematkan dengan lidi, kemudian panggang/bakar di atas bara api (kecil) sampai matang dan padat, angkat.
