Resep Opor Ayam Khas Yogyakarta

Resep Opor Ayam Khas Yogyakarta

Salah satu menu masakan yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya adalah opor ayam. Semua orang pasti menyukai masakan satu ini, biasanya opor ayam disajikan bersama lontong saat hari-hari istimewa seperti lebaran. Namun tidak ada salahnya menu ini disajikan untuk santapan keluarga dirumah. Berikut resepnya:

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 3 sdm minyak goreng
  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan
  • ½ sdt merica butir
  • 2 sdt garam
  • 1½ ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 sdm irisan gula merah
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 300 ml santan kental
  • 600 ml santan cair
  • ½ sdt asam jawa, larutkan ke dalam air panas
  • 2 sdm bawang goreng

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 8 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 buah kemiri, sangrai, 1 ruas jari jahe, 1 sdm ketumbar, sangrai, ½ sdt jintan, ½ sdt merica butir, 2 sdt garam
  • tumis bumbu halus tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai bearoma harum. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
  • tambahkan santan cair dan gula merah, aduk-aduk.
  • tambahkan santan kental dan air asam jawa,gunakan api kecil. Masak sambil diaduk-aduk sesekali sampai mendidih dan ayam matang.
  • sajikan opor ayam di dalam mangkok saji, berikan taburan bawang goreng diatasnya

Tags

  • Populer di Yogyakarta
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 60 menit