Resep Pindang Tongkol Balado

Dilihat - 1890 kali

Tersimpan Simpan

Resep Pindang Tongkol Balado

Khusus ikan, jenis ikan yang berdaging tebal dan padat lebih cocok untuk dibuat balado, seperti ikan tuna, tongkol, dan kembung. Bukan hanya ikan segar, ikan pindang pun cocok dan super lezat diolah jadi sajian ini. - Resep Pindang Tongkol Balado

Bahan-Bahan

Pindang tongkol, potong sedang - 250 gram
Daun jeruk, sobek - 2 lembar
Daun salam - 1 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Garam - 1/2 sdt
Gula pasir - 1/2 sdt
Air - 50 ml
Bumbu Halus :
Cabai merah besar - 5 buah
Cabai merah keriting - 5 buah
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 3 siung
Tomat - 1 buah
Terasi, bakar - 1 sdt

Cara Masak

Goreng pindang tongkol sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga matang dan harum.
Masukan pindang tongkol. Aduk rata.
Beri garam dan gula. Aduk rata.
Tuang air lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.
Siap disajikan.
Tips lainnya :
Pilih pindang tongkol yang berwarna putih. Pindang tongkol yang berwarna hitam punya rasa sedikit pahit.
Jangan terlalu banyak memasukkan garam karena pindang tongkol ini sudah asin.