Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya

Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya

Resep Bebek Goreng Sambal Korek Khas Surabaya

Makanan satu ini memang sangat menggoda selera, dengan rasa gurih pada bebeknya dan sambal yang super pedas bikin keringat bercucuran saat menyantapnya. Hm.. Apalagi kalau dihidangkan dengan nasi putih hangat yang asapnya mengepul. Nampoooool.. Sebenarnya, tidak sulit membuat sambal korek ini. Karena bahan-bahannya sangat mudah di dapatkan. Penasaran ingin langsung membuatnya ? Simak dulu ya resep dibawah ini. Tips : Bila bebek sudah setengah matang, maka kecilkan api dan tutup wajan supaya bumbu meresap

Bahan-Bahan

  • 1 ekor bebek, potong jadi 4 bagian
  • 4 batang serai, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lebar daun salam
  • air perasan jeruk nipis
  • Minyak untuk Menggoreng
  • 1000 ml air
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt garam
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 4 tangkai daun kemangi, cuci bersih
  • 2 buah mentimun
  • 50 gram kol
  • 25 buah cabai rawit
  • 2 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 sdt garam, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, dibakar, 1 sdt ketumbar
  • Cuci bersih bebek kemudian lumuri dengan 1 sdt garam dan air perasan jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 20 menit.
  • aduk rata bebek dengan bumbu halus, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk
  • tuangkan air. Dan masak sampai bumbu meresap dan empuk.
  • goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Lalu sisihkan
  • Membuat Sambal korek : Pertama, ulek kasar bawang putih, bawang merah dan cabai rawit. Kemudian tambahkan garam secukupnya, dan 100ml minyak panas sisa menggoreng bebek. Lalu aduk rata.

Tags

  • Populer di Surabaya
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 60 menit