Resep Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat

Resep Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat

Resep Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat

Saat berkunjung ke Kalimantan Barat sebaiknya jangan lupa mencoba berbagai kulinernya, dijamin bakalan nagih. Nah, salah satunya yang bisa kamu coba adalah Sayur Ikan Gabus, masakan ini menggunakan ikan gabus sebagai bahan utamanya yang diberi campuran berbagai macam sayur berupa kacang panjang, kangkung dan singkong rebus serta berbagai rempah khas lainnya. Namun bagi kamu yang tidak bisa ke Kalimantan Barat, jangan khawatir karena kali ini kami ingin berbagi resep Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat yang bisa kamu coba dirumah. Berikut resepnya

Bahan-Bahan

  • 2 ekor ikan gabus, pilih yang ukuran sedang
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi bakar
  • 2 cm kunyit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt penyedap
  • 4 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 2 buah tomat hijau
  • 150 gram kangkung, potong-potong
  • 300 gram singkong rebus, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 8 buah kacang panjang, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml air

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 5 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt terasi bakar, 2 cm kunyit, 5 buah cabai merah keriting, 1 sdt garam, ½ sdt penyedap
  • cuci bersih ikan gabus, kemudian potong menjadi 2 bagian. Lalu baluri dengan perasan jeruk nipis serta garam, diamkan beberapa saat sampai meresap. Setelah kira-kira meresap bakar sampai bearoma harum dan sedikit kering. Usahakan jangan sampai ada yang go
  • tumis bumbu halus dan irisan cabai hijau, lengkuas, serai, dan tomat hijau sampai beraroma harum dan matang. Selanjutnya masukkan potongan kangkung, singkong rebus dan kacang panjang.
  • tambahkan air dan masak sampai mendidih.
  • masukkan ikan gabus yang sudah dibakar dan didihkan sekali lagi. Angkat.

Tags