Resep Rabeg Khas Banten

Resep Rabeg Khas Banten

Rabeg merupakan jenis makanan dari olahan jeroan sapi, hati kambing dan daging kambing yang dipadukan dengan kari kuah nan gurih manis ditambah dengan segarnya daun jeruk dan serai di tengah cita rasa rempah cengkeh, kayu manis, dan buah pala yang membuat masakan ini sangat menggoda dan membuat lidah bergetar hebat saking enaknya masakan ini. Nah, masakan ini juga sangat spesial jika dihidangkan saat hari lebaran Idul Adha. Mumpung sebentar lagi hari lebaran akan tiba, tidak ada salahnya anda belajar membuat menu masakan rabeg yang enak dan lezat ini. Kami akan menuntun anda membuat masakan rabeg khas Banten dengan panduan yang cukup mudah dan sederhana. Berikut ini resepnya.

Bahan-Bahan

  • 250 gram usus kambing, dicuci sampai bersih lalu dipotong-potong
  • 350 gram daging kambing
  • 4 cm jahe yang di memarkan
  • 200 gram hati kambing
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 3 batang serai, memarkan (ambil bagian yang putih saja)
  • 4 cm jahe yang diiris tipis-tipis
  • 10 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat merah segar
  • 2 sendok teh garam halus
  • 2 sendok makan gula merah, disisir halus
  • 8 buah cengkih
  • 1 ½ sendok teh merica bubuk
  • ½ biji pala
  • 4 cm kayu manis
  • 5 sendok makan
  • 300 ml air

Cara Masak

  • Pertama rebus dulu usus, hati, daging kambing dengan serai, jahe serta daun jeruk purut hingga empuk. Kemudian angkat dan sisihkan. Lalu dipotong-potong, bentuknya sesuai selera anda.
  • Kemudian campurkan jerohan dan daging kambing bersama jahe, bawang merah, tomat, gula merah, kecap manis, cengkih, merica, pala bubuk, kayu manis, serta air. lalu masak dengan menggunakan api bertekanan sedang hingga semua bumbu terserap dan air menyusut.

Tags

  • Populer di Banten
  • Disajikan untuk 6 orang
  • Waktu Masak 65 menit