Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta

Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta

Resep Ayam Bakar Kalasan Khas Yogyakarta

Resep ayam bakar kalasan adalah salah satu resep mengolah ayam dengan bumbu tradisional khas kalasan, salah satu daerah di kota yogyakarta. Rasa dari ayam bakar kalasan ini berbeda dengan ayam bakar pada umumnya, bercita rasa gurih dan manis. Inilah yang membuat para pecinta ayam bakar sangat menyukai ayam bakar ini selain tentu saja karena dagingnya juga sangat empuk. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm irisan gula merah
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 250 ml air kelapa
  • 550 ml santan
  • Bumbu Halus : 6 siung bawang putih, 10 butir bawang merah, 4 butir kemiri, 1 sdm ketumbar, ½ sd jintan, 1 sdm garam
  • Bahan Sambal Limau : 8 buah cabai merah keriting, 2 buah jeruk limau (ambil airnya), 6 buah cabai rawit, ½ sdt terasi (dibakar), ½ sdt gula merah iris, ½ sdt garam

Cara Masak

  • Langkah pertama belah dua ayam jangan sampai putus,kemudian cuci bersih. Sisihkan.
  • Lalu masak sampai mendidih campuran bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, air kelapa, dan santan, aduk-
  • aduk rata. Setelah itu masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
  • Kemudian bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api sampai berubah warna kecokelatan, angkat.
  • Sajikan ayam bersama sambal limau.
  • Cara membuat sambal limau: Haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan air perasan jeruk limau, aduk-aduk rata.

Tags