Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara
Dilihat - 305 kali
Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara
Sesuai namanya, masakan ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam, namun segar. Penasaran ingin membuatnya ? Berikut resepnya. Tips : Bisa juga ditambahkan tempe, tahu ataupun kentang dalam masakan ini.
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang
- 1½ sdt air perasan jeruk nipis
- minyak untuk menggoreng
- garam secukupnya
- Bumbu tumbuk Kasar : 5 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai merah, 4 buah cabai rawit merah, 4 siung bawang putih, 10 butir bawang merah
- 2 buah tomat merah, potong agak tebal
- ½ sdt merica halus
- gula pasir secukupnya
- 300 ml air
Cara Masak
- Cuci bersih ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisakan sedikit air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kemudian tiriskan.
- Goreng ikan dengan api sedang, masak hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan. Angkat dan tiriskan
- Kurangi minyak bekas menggoreng ikan tadi. Sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bumbu tumbuk hingga beraroma harum.Tambahkan tomat, masak sampai layu
- Masukkan ikan bandeng beserta merica halus, garam dan dula secukupnya. Kemudian tambahkan air, aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
- Terakhir tambahkan sisa air perasan jeruk nipis tadi, sambil terus diaduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan.
