Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara

Dilihat - 4825 kali

Tersimpan Simpan

Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara

Sesuai namanya, masakan ini memiliki cita rasa pedas dan sedikit asam, namun segar. Penasaran ingin membuatnya ? Berikut resepnya. Tips : Bisa juga ditambahkan tempe, tahu ataupun kentang dalam masakan ini. - Resep Ikan Asam Pedas Khas Sumatera Utara

Bahan-Bahan

2 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang
1½ sdt air perasan jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
garam secukupnya
Bumbu tumbuk Kasar : 5 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai merah, 4 buah cabai rawit merah, 4 siung bawang putih, 10 butir bawang merah
2 buah tomat merah, potong agak tebal
½ sdt merica halus
gula pasir secukupnya
300 ml air

Cara Masak

Cuci bersih ikan bandeng, potong menjadi beberapa bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Sisakan sedikit air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, kemudian tiriskan.
Goreng ikan dengan api sedang, masak hingga matang. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan. Angkat dan tiriskan
Kurangi minyak bekas menggoreng ikan tadi. Sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bumbu tumbuk hingga beraroma harum.Tambahkan tomat, masak sampai layu
Masukkan ikan bandeng beserta merica halus, garam dan dula secukupnya. Kemudian tambahkan air, aduk-aduk dan masak sampai bumbu meresap.
Terakhir tambahkan sisa air perasan jeruk nipis tadi, sambil terus diaduk sebentar. Kemudian angkat dan sajikan.