Resep Ayam Paniki Khas Ternate

Resep Ayam Paniki Khas Ternate

Resep Ayam Paniki Khas Ternate

Berbagai olahan ayam memang sangat lezat, misalnya saja Ayam Paniki khas Ternate. Menggunakan ayam sebagai bahan utama dan santan yang dicampur dengan perpaduan bumbu-bumbu khas membuat masakan satu ini amat di gemari masyarakat Menado. Ayam Paniki, dari namanya mungkin yang terlintas dalam pikiran kita semua adalah suatu makanan yang susah dan repot dalam membuatnya. Kenapa dinamakan demikian juga tidak ada yang tau, mungkin waktu mengolah ayam ini yang memasak sedang panik makanya dinamakan ayam paniki, hehe.. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, paniki berarti kelelawar. Hm, jadi bingung. Daripada berlama-lama bingung, sebaiknya langsung aja yuk dicatat resepnya buat dicoba dirumah. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • ½ ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
  • ½ buah jeruk nipis,ambil air perasanya
  • ½ sdt bubuk merica
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdm garam
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • ½ sdt garam
  • 1 liter santan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 10 buah cabai merah keriting, 6 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 1 cm kunyit, ½ sdt garam
  • baluri ayam dengan campuran merica, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat.
  • tumis bumbu halus sampai beraroma harum, lalu masukkan ayam. Aduk-aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
  • masukkan daun jeruk, serai dan tambahkan santan. Masak hingga ayam matang dan santan mengental. Angkat.
  • bakar ayam diatas bara api sampai setengah matang.
  • olesi ayam dengan sisa bumbu, kemudian bakar lagi sampai matang dan berwarna kecoklatan dan sajikan

Tags