Resep Gurami Kuah Pucung (Jakarta)

Resep Gurami Kuah Pucung (Jakarta)

Hmm, pastinya udah terbayang bukan lezatnya kuah pucung jika diolah menggunakan ikan gurami yang dikenal lezat. Langsung aja yuk mari kita simak apa-apa saja bahan-bahan dan cara membuat gurami kuah pucung (jakarta) berikut ini.

Bahan-Bahan

  • 500 gram gurami, potong-potong
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 400 ml air
  • 2 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
  • 9 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 3 buah keluwak, kukus, ambil bagian dalamnya

Cara Masak

  • Pertama baluri gurami dengan menggunakan bubuk ketumbar, bawang putih halus, garam, dan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 20 menit. Tiriskan
  • Panaskan minyak kemudian goreng ikan hingga kering. Angkat dan sisihkan.
  • Selanjutnya tumis bumbu-bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk hingga matang dan harum.
  • Masukkan air, gula, dan garam sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sampai agak kental.
  • Kemudian masukkan ikan gurami yang telah di goreng tadi, lalu masak sampai kuah mulai mengering. Angkat dan sajikan dengan tambahan bawang goreng.

Tags

  • Populer di Jakarta
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 60 menit