Resep Masakan Ayam Gagape Khas Makassar

Resep Masakan Ayam Gagape Khas Makassar

Resep Masakan Ayam Gagape Khas Makassar

Masakan Ayam Gagape adalah salah satu masakan traditional khas Makassar yang terbuat dari olahan ayam dengan perpaduan bumbu-bumbu khas Sulawesi yang tentunya sangat lezat dan dapat menjadi referensi menu masakan anda dirumah.

Bahan-Bahan

  • ½ ekor ayam
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 1 ½ sdt ketumbar, sangrai
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt merica
  • ¼ sdt jintan
  • 1 cm kunyit sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 butir jeruk limo, ambil airnya
  • ¼ buah kelapa agak muda, parut, sangrai, haluskan

Cara Masak

  • langkah pertama bersihkan dahulu ayam, kemudian potong jadi 6 bagian. Sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun serai, daun salam sampai harum dan matang.
  • Selanjutnya masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna.
  • Kemudian masukkan santan dan juga kelapa sangrai sambil diaduk hingga mendidih. Lalu setelah mendidih, kecilkan api, masak ayam sampai empuk dan santan mengental.
  • Beri air perasan jeruk limo, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.

Tags