Resep Masakan Ayam Gagape Khas Makassar
Dilihat - 1387 kali
Resep Masakan Ayam Gagape Khas Makassar
Masakan Ayam Gagape adalah salah satu masakan traditional khas Makassar yang terbuat dari olahan ayam dengan perpaduan bumbu-bumbu khas Sulawesi yang tentunya sangat lezat dan dapat menjadi referensi menu masakan anda dirumah.
Bahan-Bahan
- ½ ekor ayam
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 ½ sdt ketumbar, sangrai
- 400 ml santan dari ½ butir kelapa
- ½ sdt merica
- ¼ sdt jintan
- 1 cm kunyit sangrai
- 2 cm jahe
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 butir jeruk limo, ambil airnya
- ¼ buah kelapa agak muda, parut, sangrai, haluskan
Cara Masak
- langkah pertama bersihkan dahulu ayam, kemudian potong jadi 6 bagian. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama daun serai, daun salam sampai harum dan matang.
- Selanjutnya masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna.
- Kemudian masukkan santan dan juga kelapa sangrai sambil diaduk hingga mendidih. Lalu setelah mendidih, kecilkan api, masak ayam sampai empuk dan santan mengental.
- Beri air perasan jeruk limo, aduk sekali lagi. Angkat dan sajikan.
