Resep Gedang Mekuah Khas Bali
Dilihat - 978 kali
Resep Gedang Mekuah Khas Bali
Salah satu olahan daging tetelan yang sangat terkenal dengan kelezatannya adalah Gedang Mekuah. Makanan ini merupakan makanan khas Bali. Bercita rasa pedas dan gurih, sangat menggugah selera. Gedang Mekuah dalam bahasa Indonesianya berarti pepaya berkuah. Namun seiring perkembangan zaman, bagi masyarakat Bali yang tidak menyukai pepaya bisa digantikan dengan labu siam.
Bahan-Bahan
- 250 gram daging tetelan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 liter air, untuk merebus
- 6 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica butir
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
Cara Masak
- Langkah pertama potong daging tetelan kemudian rebus sampai matang. Angkat dan saring. Setelah itu takar kaldu sebanyak 700 ml, sisihkan
- Tumis bumbu halus beserta daun salam, batang serai, dan daun jeruk purut sampai bearoma harum dan matang.
- Kemudian masukkan daging tetelan dan labu siam, kemudian tambahkan air kaldu masak sampai mendidih dan labu siam matang. Angkat
- Terakhir sajikan di dalam mangkok saji, taburkan bawang merah goreng di atasnya.
