Resep Sambal Bajak
Dilihat - 2876 kali
Resep Sambal Bajak
Udah pernah coba buat sambal bajak?? atau belum pernah denger sambal bajak? Sambal satu ini sangat sederhana namun banyak diminati dan saat ini banyak restoran-restoran menyajikan sambal bajak. Level kepedasannya cukup tinggi jadi surganya pecinta pedas level expert. Tampilannya yang sederhana selalu menggoda selera. Begini cara membuatnya, yuk di simak! - Resep Sambal Bajak
Bahan-Bahan
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan dengan tumbukan
- 1 batang serai, gunakan bagian warna putihnya saja, memarkan dengan tumbukan
- 1 1/2 sendok teh terasi, digoreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan air asam (campurkan sesendok teh asam Jawa dengan sesendok makan air, aduk hingga larut)
- 5 sendok makan minyak
Cara Masak
- Masukkan cabai merah besar, caba merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi yang sudah digoreng ke dalam cobek. Ulek hingga halus.
- Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis sampai harum.
- Selanjutnya, masukkan garam dan gula merah, lalu aduk hingga bercampur rata.
- Terakhir, tambahkan air asam dan masak dengan api kecil hingga airnya meresap meninggalkan minyak saja.
- Pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sambal bajak siap dinikmati!