Bistik daging Sapi

Bistik daging Sapi

Bistik merupakan sajian steak khas Nusantara. Bistik bisa menggunakan daging sapi maupun daging ayam. Resep kali ini akan membahas bistik sapi. Sebaiknya anda memakai daging sapi bagian has dalam yang bebas lemak. Pertama-tama, daging sapi direbus terlebih dahulu supaya empuk.

Bahan-Bahan

  • Daging has sapi - 1/2 kg
  • Gula merah - 1 sdm
  • Kecap manis - 2 sdm
  • Garam - secukupnya
  • Gula pasir - secukupnya
  • Kaldu sapi - 600 ml
  • Bawang bombay, iris - 1/2 butir
  • Daun bawang, iris - 1 batang
  • Air untuk merebus - secukupnya
  • Minyak untuk menumis - 4 sdm
  • Bawang merah goreng untuk taburan - secukupnya
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah - 8 siung
  • Bawang putih - 4 siung
  • Merica butiran - 1 sdt
  • Jahe - Seruas
  • Biji pala - 1/4 biji
  • Rempah-rempah:
  • Bunga lawang - 1 buah
  • Kayu manis - 3 cm
  • Kapulaga - 2 buah
  • Cengkeh - 3 butir

Cara Masak

  • Cuci bersih daging, potong-potong sesuai selera. Rebus hingga daging matang.
  • Sisakan air rebusannya, saring dan ambil 600 ml air kaldunya.
  • Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan rempah-rempah, aduk-aduk hingga semua bumbunya matang.
  • Masukkan daging yang telah direbus, air kaldu, gula merah, kecap manis, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan dan kuah meresap.
  • Masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk-aduk hingga layu. Sesuaikan rasanya.
  • Ketika kuah sudah mulai mengental, angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Tags