Resep Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang patut dicoba adalah Ikan Kembung Kuah Asam. Makanan ini mimiliki cita rasa yang lezat dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Ada keunikan dari masakan ini yaitu adanya terasi dalam bumbu halusnya. Penggunaan terasi membuat nafsu makan menjadi lebih mantap. Hm… Langsung aja yuk diintip resepnya . - Resep Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan
Bahan-Bahan
400 gram ikan kembung banjar
1 sdt asam jawa
50 ml air
minyak goreng secukupnya
bumbu halus : 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 ruas jari kunyit, 3 buah cabai merah keriting, ½ sdt terasi goreng, 1 sdt ketumbar sangrai, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, penyedap rasa secukupnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
daun kemangi, ambil daunnya
300 ml air
Cara Masak
Cuci bersih ikan, Iris di beberapa bagian kemudian lumuri dengan air asam jawa, diamkan
Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum dan matang
Masukkan air dan masak sampai mendidih.Masukkan ikan kembung, masak sampai matang.
Terakhir, masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan
_Khas_Sumatera_Barat.jpg)
