Resep Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan

Resep Ikan Kembung Kuah Asam Khas Kalimantan Selatan

Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang patut dicoba adalah Ikan Kembung Kuah Asam. Makanan ini mimiliki cita rasa yang lezat dengan sedikit rasa asam yang menyegarkan. Ada keunikan dari masakan ini yaitu adanya terasi dalam bumbu halusnya. Penggunaan terasi membuat nafsu makan menjadi lebih mantap. Hm… Langsung aja yuk diintip resepnya .

Bahan-Bahan

  • 400 gram ikan kembung banjar
  • 1 sdt asam jawa
  • 50 ml air
  • minyak goreng secukupnya
  • bumbu halus : 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 ruas jari kunyit, 3 buah cabai merah keriting, ½ sdt terasi goreng, 1 sdt ketumbar sangrai, garam secukupnya, gula pasir secukupnya, penyedap rasa secukupnya
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • daun kemangi, ambil daunnya
  • 300 ml air

Cara Masak

  • Cuci bersih ikan, Iris di beberapa bagian kemudian lumuri dengan air asam jawa, diamkan
  • Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum dan matang
  • Masukkan air dan masak sampai mendidih.Masukkan ikan kembung, masak sampai matang.
  • Terakhir, masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan

Tags

  • Populer di Kalimantan Selatan
  • Disajikan untuk 2 orang
  • Waktu Masak 35 menit