Resep Masakan Gangan Asam Kering khas Kalimantan Barat

Resep Masakan Gangan Asam Kering khas Kalimantan Barat

Resep Masakan Gangan Asam Kering khas Kalimantan Barat

Ikan mengandung banyak protein, vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh, oleh sebab itu sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi ikan. Aneka olahan ikan pun sangat beragam, ada yang di goreng, di gulai, di sup dan di bakar dengan cita rasa yang menggugah selera tentunya. Salah satu masakan ikan yang patut untuk dicoba adalah Gangan Asam Kering, masakan ini berasal dari Kalimantan Barat. Rasa lezat dan sedikit asam ditawarkan saat menyantap masakan ini, dijamin bikin nagih deh. Cara membuatnya juga sangat mudah, sehingga bisa di praktekkan dirumah untuk santapan keluarga. Berikut resepnya.

Bahan-Bahan

  • 2 ekor ikan gabus, ukuran sedang
  • 6 buah belimbing wuluh
  • 4 lembar daun kol
  • 150 gram kacang panjang
  • 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit, sangrai
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 batang serai, ambil bagian putih, iris
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 sdt garam

Cara Masak

  • haluskan bumbu : 8 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 1 ruas jari lengkuas, 1 ruas jari kunyit, 1 sdt terasi goreng, 1 batang serai bagian putih, 1 sdt gula pasir, 3 sdt garam
  • Cuci bersih ikan gabus, kemudian potong-potong sesuai selera dan sisihkan. Setelah itu potong kacang panjang, lalu iris daun kol, dan bagi dua belimbing wuluh. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus sampai bearoma harum kemudian masukkan santan sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
  • Masukkan ikan gabus, daun kol, kacang panjang dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai ikan matang dan sayuran empuk. Angkat.

Tags

  • Populer di Kalimantan Barat
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 20 menit