Resep Masakan Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu (Sulawesi Utara)

Resep Masakan Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu (Sulawesi Utara)

Resep Masakan Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu (Sulawesi Utara)

Ikan bakar colo dabu-dabu merupakan salah satu masakan khas Sulawesi Utara. Bahan dasar dan bahan bumbu halus yang dipergunakan pada masakan ini tidaklah begitu banyak dan tentunya rasanya nikmat sekali. Tidak ada salahnya Anda mencoba varian baru untuk sajian hidangan masakan Anda bersama keluarga dirumah. Resep Masakan Ikan Bakar Colo Dabu-Dabu merupakan pilihan tepat yang bisa dinikmati pada siang dan malam hari. Nah pada artikel ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat menu lezat satu ini mulai dari bahan-bahan serta langkah demi langkah membuatnya. Tips : lemon cui sering disebut lemon cina. Berbentuk bulat seperti jeruk nipis, tapi kulitnya lebih tipis. Rasanya asam segar dan memberikan aroma harum pada masakan. Jeruk ini sering digunakan untuk menghilangkan aroma amis pada olahan ikan. Biasa digunakan dalam masakan Menado.

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ikan tongkol ukuran besar
  • 4 siung bawang putih yang diparut
  • 2 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 2 sdm margarine
  • Dabu dabu lilang
  • 12 buah cabe rawit merah yang diiris halus
  • 7 butir bawang merah yang diiris tipis-tipis
  • 2 sdm air lemon cui
  • 4 buah tomat hijau yang dibelah menjadi 8 bagian
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Cara Masak

  • Pertama bersihkan ikan tongkol terlebih dahulu untuk selanjutnya kedua sisi ikan di gurat-gurat. Baluri menggunakan air jeruk nipis, garam serta bawang putih. Kemudian diamkan atau tunggu selama lebih kurang 30 menit.
  • Selanjutnya oles ikan dengan mentega atau margarin untuk selanjutnya memanggang ikan di atas bara api sambil dibalik-balik. Panggang ikan tongkol hingga matang pada kedua sisinya. Angkat
  • Untuk membuat dabu-dabu lilang : campurkan semua bahan dabu dabu sambil di aduk hingga gula dan garam terlarut.
  • Terakhir susun ikan tongkol yang telah dibakar tadi pada piring yang telah disiapkan, kemudian siram dengan dabu lilang. Siap disajikan.

Tags