Resep Masakan Soto Tangkar Asli Betawi

Resep Masakan Soto Tangkar Asli Betawi

Soto Tangkar merupakan sebuah menu masakan olahan soto yang berasal dari suku Betawi, Jakarta. Ngomongin soal betawi, banyak sekali kuliner-kuliner yang enak dan lezat dari daerah ini. Soto Tangkar adalah salah satunya yang patut anda coba dirumah sebagai hidangan bersama keluarga. Mumpung sebentar lagi mau Idul Adha, gak ada salahnya anda berkreasi dengan mengolah daging sapi menjadi hidangan soto nan lezat dipadu dengan cita rasa gurih dan sensasi pedas.. Hmmm nyummiiiii Penasaran ingin mencoba resep masakan ini ? Yuk langsung saja simak bahan-bahan serta cara membuat Soto Tangkar berikut ini.

Bahan-Bahan

  • 250 gram jeroan sapi ( babat, paru, hati)
  • 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Kecap manis
  • 4 buah jeruk limau, peras airnya
  • Emping
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Haluskan : 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 2 cm kunyit bakar, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh merica, 1 sendok makan ketumbar

Cara Masak

  • Pertama rebus jeroan dan daging sapi ditempat berbeda atau terpisah hingga empuk. Lalu angkat daging dan jeroan untuk selanjutnya dipotong-potong. Sisihkan air rebusan daging sebagai kuah soto dan buang air rebusan jeroan.
  • Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus, setelah bumbu harum masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai, selanjutnya aduk sampai mendidih.
  • Masukkan tumisan kedalam kaldu atau air rebusan daging, kemudian tambahkan santan. Aduk sampai mendidih. Angkat
  • Aturlah potongan-potongan daging dan jeroan sesuai selera anda pada wajan yang telah disediakan.
  • Tambahkan pelengkap seperti daun bawang, tomat, emping, dan bawang goreng. Tuang kuah soto tadi dan bubuhkan air perasan jeruk limau serta kecap manis, sajikan selagi panas bersama nasi putih.

Tags

  • Populer di Betawi
  • Disajikan untuk 6 orang
  • Waktu Masak 60 menit