Resep Membuat Si Hijau nan Menggoda : Itik lado hijau

Resep Membuat Si Hijau nan Menggoda : Itik lado hijau

Resep Membuat Si Hijau nan Menggoda : Itik lado hijau

Itik lado hijau merupakan makanan khas Bukit Tinggi yang terkenal cita rasanya. Berbahan dasar daging itik yang terlebih dahulu dibakar dengan api kecil untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya, kemudian baru dipotong-potong dan dilumuri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Itik lado hijau ini sangat banyak disukai terlebih rasa

Bahan-Bahan

  • 1 ekor bebek yang tidak terlalu tua, potong 4 bagian
  • 100 ml Minyak goreng
  • 1 liter air
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah tomat hijau, iris tipis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt lada bubuk
  • Bumbu halus : 10 buah bawang merah, 7 siung bawang putih, 150 gr cabe hijau keriting, 100 gr cabe hijau besar

Cara Masak

  • Lumuri bebek dengan garam dan air asam jawa, remas-remas lalu diamkan 30 menit
  • Panggang bebek hingga berwarna kecoklatan, sisihkan
  • Tumis bumbu halus bersama dengan tomat hijau yang sudah diiris, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, sereh dan lengkuas hingga harum kemudian masukan Bebek yang sudah dipanggang da air.
  • Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk, bila suka tambahkan penyedap
  • Masak hingga kuah menyusut dan bebek empuk. Sajikan.

Tags

  • Populer di Bukit Tinggi
  • Disajikan untuk 4 orang
  • Waktu Masak 50 menit