Resep Masakan Soto Betawi Asli

Resep Masakan Soto Betawi Asli

Resep Masakan Soto Betawi Asli

Betawi selalu mempunyai ragam khas kuliner yang sangat menggugah selera, salah satunya adalah soto khas betawi. Berbeda dengan soto-soto pada umumnya, soto betawi ini hadir dengan kuah dari santan susu yang segar dan dengan bahan utama jeroan serta daging sapi. Perasan dari jeruk limau juga menambah kesegaran dan pastinya kelezatan dari soto betawi ini. Berikut ini bahan-bahan serta proses cara membuat Soto Betawi Asli.

Bahan-Bahan

  • 350 gram daging sandung lamur
  • 350 gram jerohan sapi (hati,usus,babat)
  • 4 sdm minyak goreng
  • 5 cm kayu manis
  • 1 butir biji pala, belah
  • 7 butir cengkih
  • 1 liter air kaldu sapi
  • 400 ml santan kental
  • 2 tangkai daun bawang
  • 2 tangkai seledri, iris kasar
  • 3 butir tomat, belah-belah
  • 3 sdm kecap manis
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm jahe

Cara Masak

  • Pertama rebus terlebih dahulu daging sandur lemur hingga empuk, ambil dan takar airnya sebanyak 1 liter. Rebus jerohan sampai matang, angkat dan buang air perebusnya. Potong-potong daging dan jerohan. Sisihkan
  • Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama pala, cengkih dan kayu manis sampai harum dan matang. Masukkan daging dan jerohan rebus. Tumis sebentar, kemudian tuang air kaldu daging. Masak hingga mendidih
  • Tuangkan santan, seledri, daun bawang, kecap manis dan tomat. Aduk, didihkan kembali dengan api kecil, angkat. Sajikan bersama bawang goreng dan emping goreng.

Tags